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Chocopralin

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Blog tout en gourmandise.Des recettes illustrées, quelques photos et dessins.


Moelleux citron coeur lemon curd

Publié par Juliette sur 21 Juin 2011, 14:13pm

Catégories : #Gâteaux et charlottes

Moelleux citron coeur lemon curd Version moelleuse.

 

 

 

 

 

Moelleux au citron coeur lemon curd, version plus fondante.    Version plus fondante.

 

 

Pour 6 moelleux.

Préparation: 15 min

Congélation: 3 h

Cuisson: 15 min

 

 

 

Ingrédients :

 

Pour l'appareil à moelleux :

 

- 100 g de beurre mou

- 2 oeufs

- 60 g d'amande en poudre

- 120 g de sucre en poudre

- 120 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- le zeste d'un citron non traité

 

 

Pour les coeurs :

 

- 20 g de beurre

- 2 oeufs

- 50 g de sucre

- 10 g de maïzena

- le jus de 2 citrons

 

 

Préparation:

 

Les coeurs de lemon curd :

 

Dans une casserole, faites fondre le sucre et le jus de citron. Augmentez le feu, puis ajoutez la Maïzena et les oeufs sans cesser de remuer (> attention à ne pas faire cuire les oeufs). Le mélange va commencer à épaissir. Laissez cuire 5 min.

Hors du feu, ajoutez le beurre et laissez refroidir.

Versez cette préparation dans un bac à glaçon et mettez au congélateur 3 heures.

 

L'appareil à moelleux :

 

Beurrez et farinez vos ramequins(> si vous préférez, vous pouvez remplacer la farine par du sucre glace).

Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).

Dans une jatte, faites blanchir les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine, le beurre, la poudre d'amande, la levure et le zeste de citron. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

"Montage" :

 

Versez un tiers de la pâte dans chaque ramequins, puis déposez un glaçon de lemon curd. Recouvrez de pâte et enfournez pour 15 min.

 

Dégustez aussitôt.

 

Bon appétit !

Commenter cet article

chocolatatout 11/07/2011 01:02


c'est bien gourmand tout cela


Juliette 11/07/2011 09:23



merci



LaurenceB 05/07/2011 20:58


Tout simplement un régal. Une Maman totalement choco dingue de ce moelleux au citron. Gros bisous.


poucinette 22/06/2011 08:05


super moelleux j'en pique un


Juliette 22/06/2011 08:44



merci bonne journée !



poucinette 22/06/2011 08:04


super moelleux !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Juliette 22/06/2011 08:45



merci pour ton commentaire !


Bises !



Lizzie 21/06/2011 21:29


J'en veux bien un de chaque ^^
Bonne soirée et bon mercredi :)


Juliette 22/06/2011 08:45



merci !


bonne matinée !



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