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Chocopralin

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Blog tout en gourmandise.Des recettes illustrées, quelques photos et dessins.


La mousse au chocolat de ma maman

Publié par Chococook sur 22 Mai 2010, 14:50pm

Catégories : #Mousses

 Mousse au chocolat


Mousse au chocolat

 Ingrédients :

-   1 tablette de chocolat noir

-    6 œufs

-    1 pincée de sel

Préparation :

 

Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou à feu doux. Lorsqu'il est complètement fondu, remuez délicatement pour obtenir une pâte lisse.

Retirez du feu et laissez tiédir. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajoutez le sel dans les blancs et réservez-les .

Mélangez un à un les jaunes au chocolat fondu. Battez les blancs en neige très ferme ; Puis incorporez délicatement la préparation au blancs en neige,en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs.

 Faites prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur. Servez bien frais.

 

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